№ 8 сарамандық жұмыс Тағам рационын жасау
Жұмыстың мақсаты: тамақтану нормасын есептей оты-
рып, тәуліктік рацион жасауды үйрену.
Рацион (лат.) – тамақтың тәуліктік мөлшері.
Жұмыс барысы:
1. 11-13 жастағы балалардың ақуыз, май, көмірсу мен
энергияны тәуліктік қажетсінуі туралы 2-кестедегі ақпаратпен
таныс.
2-кесте
11-13 жас
Ақуыз (г) Майлар (г)
Көмірсулар
Энергиялық құн-
дылығы (ккал)
Қыздар
85
85
340
2450
Ұлдар
93
93
370
2700​

Для того чтобы расчитать рацион питания, нам необходимо знать потребности детей в белках, жирах, углеводах и энергии.

1. Посмотрим на таблицу данных о потребностях 11-13-летних детей в белках, жирах, углеводах и энергии:

- Акуис: для девочек - 85 г, для мальчиков - 93 г.
- Май: для девочек - 85 г, для мальчиков - 93 г.
- Комирсулар: для девочек - 340 г, для мальчиков - 370 г.
- Энергиялық құндылығы: для девочек - 2450 ккал, для мальчиков - 2700 ккал.

2. Теперь мы можем использовать эти данные, чтобы создать рацион питания. Для этого нам необходимо выбрать продукты, содержащие необходимые питательные вещества.

Давай рассмотрим один возможный вариант рациона:

- Завтрак: йогурт со свежими фруктами (полезные белки и углеводы), овсянка на молоке (белки, углеводы и немного жира).
- Перекус: орехи и сухофрукты (белки и жиры).
- Обед: куринная грудка с овощами (высокое содержание белка, низкое содержание жира, углеводы из овощей), гречка (углеводы).
- Полдник: фрукты (углеводы).
- Ужин: рыба с овощами (белки, низкое содержание жира), картофельное пюре (углеводы).

3. Рассчитаем количество продуктов, которые потребуются для приготовления рациона:

- Завтрак: 100 г йогурта, 50 г свежих фруктов, 50 г овсянки, 200 мл молока.
- Перекус: 30 г орехов, 30 г сухофруктов.
- Обед: 100 г куриной грудки, 200 г овощей, 50 г гречки.
- Полдник: 100 г фруктов.
- Ужин: 100 г рыбы, 200 г овощей, 100 г картофельного пюре.

4. Давайте проверим, подходит ли этот рацион для удовлетворения потребностей детей в питательных веществах:

- Белки:
Для девочек - йогурт (4 г), овсянка (6,6 г), куриная грудка (23 г), рыба (26 г) и орехи (3 г).
Для мальчиков - йогурт (4,4 г), овсянка (7,1 г), куриная грудка (25 г), рыба (27 г) и орехи (3,3 г).
Это значит, что этот рацион содержит достаточное количество белка для удовлетворения потребностей детей в этом питательном веществе.

- Жиры:
Жиры содержатся в орехах (30 г), сухофруктах (0,6 г), молоке (2 г), куриной грудке (1 г) и рыбе (6 г).
Это значит, что этот рацион содержит необходимое количество жиров для удовлетворения потребностей детей.

- Углеводы:
Углеводы содержатся в овсянке (56,7 г), фруктах (20 г), гречке (67 г) и картофеле (22 г).
Это значит, что этот рацион содержит достаточное количество углеводов для удовлетворения потребностей детей.

- Энергия:
Все продукты этого рациона в сумме дают 2327 ккал для девочек и 2528 ккал для мальчиков. Это близко к рекомендуемому количеству энергии, которое указано в таблице данных.