5. Перечислите требования к качеству полуфабрикатов из рыбы: ответьте как можно скорее​

Franker10 Franker10    2   18.02.2021 17:05    0

Ответы
kirill877 kirill877  20.03.2021 17:06

Внутренняя поверхность полуфабрикатов должна быть тщательно зачищена от внутренностей, сгустков крови, тёмной плёнки. Мякоть должна плотно держаться у кости, недопустимы потемнение её внутренней части, оголение реберных костей. Кожа обработанной рыбы должна быть целой, без плавников и остатков чешуи.

ПОКАЗАТЬ ОТВЕТЫ
Другие вопросы по теме Другие предметы