41. Определить массу отходов (в килограммах) при обработке 40 кг горбуши, не разделанной на филе с кожей, без костей.
42. Определить массу отходов (в килограммах) при обработке судака
крупного размера, не разделанного на пластованные куски, если масса
брутто составила 60 кг.
43. Определить количество отходов (в килограммах) при обработке
10 кг мелкого окуня морского для жарки в целом виде.

Добрый день! Для решения данных задач, нам необходимо знать процент отходов при обработке каждой конкретной рыбы. Но, к сожалению, данные задачи не предоставляют эту информацию.

Определение массы отходов при обработке рыбы зависит от ее вида, качества и способа обработки. Например, для горбуши вес отходов будет зависеть от того, сколько внутренностей, головы, хвоста и кожи будут удалены при обработке. Аналогично, для судака и окуня морского вес отходов будет зависеть от удаления головы, внутренностей, хвоста и костей.

Единственное, что можно сделать без конкретных данных - это сделать предположение о том, что процент отходов для каждого вида рыбы составляет определенное значение.

Предположим, что при обработке горбуши отходы составляют 25% от общей массы, для судака - 30% от общей массы, а для мелкого окуня морского - 20% от общей массы.

Теперь можно решить задачу с определением массы отходов.

41. Определение массы отходов при обработке 40 кг горбуши:
Отходы = 40 кг * 0,25 = 10 кг
Таким образом, масса отходов при обработке 40 кг горбуши составляет 10 кг.

42. Определение массы отходов при обработке судака крупного размера:
Масса брутто - масса отходов = масса нетто
Масса отходов = масса брутто - масса нетто
Отходы = 60 кг - 60 кг * (1 - 0,3) = 60 кг - 60 кг * 0,7 = 60 кг - 42 кг = 18 кг
Таким образом, масса отходов при обработке судака крупного размера составляет 18 кг.

43. Определение массы отходов при обработке 10 кг мелкого окуня морского:
Отходы = 10 кг * 0,2 = 2 кг
Таким образом, масса отходов при обработке 10 кг мелкого окуня морского составляет 2 кг.

Учтите, что эти значения соответствуют только предположению, и в реальности процент отходов может быть ниже или выше.