3)в каких целях проводятся?

В начале учебного года измеряют и рост, и вес (т.е. в сентябре, в 1 четверти).

Это делается для того, чтобы правильно подобрать парту для каждого ученика - соответственно его росту и весу.

в сентябре , в начале учебного года измеряют и то, и другое, да еще и мед. осмотр предусмотрен. хотя для первоклашек нужна справка до начала занятий в школе. они проходят мед. осмотр летом.

Затем медсестра назначает номер парты, и место, согласно этим измерениям и по мед. рекомендациям.