1Этап первичной переработки рыбы
2Приготовление полуфабрикатов "круглый"
3Приготовление полуфабрикатов - филе с кожей и костями
4Приготовление филе полуфабрикатов с кожей без костей,
5Приготовление чистых полуфабрикатов филе
6Некоторые полуфабрикаты используются для варки, запуска
7Некоторые полуфабрикаты используются для отопления основным Некоторые полуфабрикаты используются для жарки
9Какие полуфабрикаты используются
10Типы кастрюль
11Для чего они запекают рыбу
12Приготовление котлетной массы
13Приготовление замеса массы
14Оценка качества рыбных полуфабрикатов
15Условия хранения полуфабрикатов

настя7594    3   26.05.2020 08:26    1