1)Выделите красным цветом продукты, получаемые молочнокислым брожением, а зелёным цветом – смешанным брожением.

Сыр

Кумыс

Творог

Сливки

Простокваша

Йогурт

Сгущённое молоко

Молоко
2)Подчеркните верные утверждения.

Все кисломолочные продукты производятся только из коровьего молока.

Кисломолочные продукты получают путём внедрения в молоко молочнокислых бактерий.

Кисломолочные продукты получают кипячением молока.

Главная польза в том, что кисломолочные продукты могут употреблять люди, у которых есть проблемы с непереносимостью белков и углеводов молока в чистом виде.

Бактерии и продукты их жизнедеятельности вредны для нормальной работы кишечника.

Продукты, получаемые из молока в результате молочнокислого брожения (иногда с участием спиртового брожения), называются кисломолочными.

Любой кисломолочный продукт, также как и молоко будет обеспечивать организм кальцием и белком, важным для здоровья сердца, сосудов, нервной системы и костей.

Усвояемость кисломолочных продуктов выше усвояемости молока.

1) Продукты, получаемые молочнокислым брожением, выделяются красным цветом, а продукты, получаемые смешанным брожением – зелёным:
- Сыр (красный)
- Кумыс (зелёный)
- Творог (красный)
- Сливки (зелёный)
- Простокваша (красный)
- Йогурт (красный)
- Сгущённое молоко (красный)
- Молоко (зелёный)

2) Верные утверждения:
- Кисломолочные продукты получают путём внедрения в молоко молочнокислых бактерий. Обоснование: Молочнокислое брожение происходит благодаря активности молочнокислых бактерий, которые преобразуют лактозу в молоке в молочную кислоту.
- Главная польза в том, что кисломолочные продукты могут употреблять люди, у которых есть проблемы с непереносимостью белков и углеводов молока в чистом виде. Обоснование: Кисломолочные продукты содержат меньшее количество лактозы и белка, что может обеспечить лучшую переносимость у людей с непереносимостью молочных продуктов.
- Продукты, получаемые из молока в результате молочнокислого брожения (иногда с участием спиртового брожения), называются кисломолочными. Обоснование: Молочнокислое брожение приводит к образованию кисломолочных продуктов, таких как йогурт, творог, простокваша и другие.
- Любой кисломолочный продукт, также как и молоко, будет обеспечивать организм кальцием и белком, важным для здоровья сердца, сосудов, нервной системы и костей. Обоснование: Кисломолочные продукты содержат значительное количество кальция и белка, которые являются необходимыми для обеспечения здоровья сердца, сосудов, нервной системы и костей.
- Усвояемость кисломолочных продуктов выше усвояемости молока. Обоснование: В процессе брожения часть лактозы в молоке превращается в молочную кислоту, что способствует более легкому усвоению кисломолочных продуктов по сравнению с молоком.

Надеюсь, ответ был понятным и дал полную информацию по каждому вопросу.