1. Составьте технологию приготовления щей из свежей
капусты.
2. Опишите рецепт фирменного первого блюда вашей
семьи.
3. Как подготовить для варки супа рис, перловую крупу,
фасоль?
4. Почему солёные огурцы для рассольника предварительно
припускают, а свёклу для борща тушат?
5. Как вы сервировали стол к обеду? От чего это зависит?
6. Как правильно пользоваться ложкой? Вилкой? Ножом?
7. Как едят за столом яблоко? киви? апельсин?
8. Почему полным людям нужно есть низкокалорийные
продукты?
ОХУЖ ЭТА ТЕХНОЛОГИЯ

1. Технология приготовления щей из свежей капусты:

- Сначала необходимо взять свежую капусту и хорошо промыть ее под проточной водой, чтобы удалить грязь и песок.
- Затем отрезаем верхушку капусты и сжимаем ее, чтобы отделить листья от головки капусты.
- После этого каждый лист отрываем и промываем его в воде.
- Далее нарезаем листья капусты на мелкие кусочки или соломкой, чтобы они были примерно одинакового размера.
- После приготовления капусты, берем большую кастрюлю и кладем в нее нашу нарезанную капусту.
- Затем мы добавляем в кастрюлю воду и ставим на огонь, чтобы капуста начала вариться. Мы должны довести капусту до кипения и варить ее на среднем огне около 15-20 минут, пока капуста не станет мягкой.
- В это время мы можем подготовить остальные ингредиенты для щей, такие как морковь, лук, картофель и зелень. Мы нарезаем эти ингредиенты на мелкие кусочки.
- Когда капуста станет мягкой, мы добавляем в кастрюлю нашу нарезанную морковь, лук, картофель и зелень.
- Затем накрываем кастрюлю крышкой и доводим суп до кипения, варим его еще около 15-20 минут до готовности картофеля.
- После того как суп готов, его можно посолить и поперчить по вкусу.
- Щи готовы! Их можно подать на стол с кислой сметаной.

Обоснование: Такая технология приготовления щей из свежей капусты позволит получить вкусное и полезное блюдо. При нарезании капусты на мелкие кусочки или соломкой, она равномерно проваривается и становится мягкой. Добавление остальных ингредиентов, таких как морковь, лук, картофель и зелень, обогащает вкус и аромат супа. Конечный результат - аппетитный и питательный горячий первый блюдо.

Шаги решения:
1. Промыть свежую капусту под проточной водой.
2. Отрезать верхушку капусты и отделить листья от головки капусты.
3. Промыть каждый лист и нарезать их на мелкие кусочки или соломкой.
4. Положить нарезанную капусту в большую кастрюлю.
5. Добавить в кастрюлю воду и прокипятить капусту на среднем огне около 15-20 минут.
6. Нарезать морковь, лук, картофель и зелень на мелкие кусочки.
7. Добавить нарезанные ингредиенты в кастрюлю с капустой.
8. Подогреть суп до кипения под крышкой и варить еще 15-20 минут до готовности картофеля.
9. Поперчить и посолить суп по вкусу.
10. Подать щи с кислой сметаной.

2. Рецепт фирменного первого блюда вашей семьи:

- Рецепт картофельного супа с грибами:
- Возьмите 500 грамм свежих грибов и очистите их от загрязнений. Нарежьте грибы на тонкие ломтики.
- В большой кастрюле раскалите 2 столовые ложки растительного масла и обжарьте грибы до золотистого цвета.
- Добавьте в кастрюлю 1 луковицу, нарезанную на мелкие кубики, и 2 морковки, натертые на крупной терке. Тушите овощи до мягкости.
- Слейте в отдельную емкость жидкость, выделившуюся при жарке грибов и овощей.
- Верните грибы и овощи в кастрюлю и добавьте 6 столовых ложек сливок и 1 литр кипятка.
- Очистите и нарежьте 6 картофелин кубиками. Добавьте их в кастрюлю.
- Добавьте соль и перец по вкусу, а также 2-3 лавровых листа и 5-6 горошин черного перца.
- Варите суп на среднем огне около 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
- Подавайте суп горячим, посыпав зеленью по желанию.

Обоснование: Рецепт картофельного супа с грибами является фирменным блюдом нашей семьи, так как в нем используются свежие грибы, которые придают супу насыщенный и ароматный вкус. Картофель и овощи делают суп сытным и питательным, а добавление сливок создает нежную текстуру и добавляет нотку мягкости. Это рецепт, переданный в нашей семье из поколения в поколение.

Шаги решения:
1. Очистить и нарезать грибы на тонкие ломтики.
2. Разогреть масло в большой кастрюле и обжарить грибы до золотистого цвета.
3. Добавить нарезанный лук и натертые морковки в кастрюлю; тушить овощи до мягкости.
4. Слить жидкость из кастрюли в отдельную емкость.
5. Вернуть грибы и овощи в кастрюлю; добавить сливки и кипяток.
6. Очистить и нарезать картофель кубиками; добавить его в кастрюлю.
7. Добавить соль, перец, лавровые листы и горошины черного перца по вкусу.
8. Варить суп на среднем огне около 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
9. Подавать горячим, посыпав зеленью по желанию.

3. Подготовка риса, перловой крупы и фасоли перед варкой супа:

- Рис:
- Возьмите необходимое количество риса и промойте его под проточной водой, чтобы удалить излишки крахмала и грязь.
- Затем добавьте рис в большую емкость с холодной водой и оставьте на 15-30 минут для пропаривания.
- После этого с помощью дуршлага или сита слейте воду из риса и промойте его еще раз под проточной водой.
- Готовый рис можно добавить в суп непосредственно во время его варки.

- Перловая крупа:
- Так как перловую крупу можно приготовить отдельно или добавить ее в суп, разница в подготовке будет заключаться во времени варки крупы.
- Возьмите необходимое количество перловой крупы и промойте ее под проточной водой, чтобы удалить мелкую пыль.
- Затем добавьте крупу в кастрюлю с холодной водой в соотношении 1:2 (одна часть крупы на две части воды).
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
- После кипения уменьшите огонь и варите перловую крупу около 20-30 минут, пока она не станет мягкой и готовой к употреблению.

- Фасоль:
- Возьмите сухую фасоль и промойте ее под проточной водой, чтобы удалить излишки пыли и грязи.
- Затем перелейте фасоль в большую емкость и залейте холодной водой, чтобы она покрыла фасоль на 5-7 см.
- Оставьте фасоль на несколько часов или на ночь, чтобы она набухла.
- После этого слейте воду, в которой фасоль набухала, и промойте ее снова под проточной водой.
- Перелейте фасоль в кастрюлю и залейте холодной водой в соотношении 1:3 (одна часть фасоли на три части воды).
- Ставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
- После кипения уменьшите огонь и варите фасоль около 60-90 минут, пока она не станет мягкой и готовой к использованию.

Обоснование: Подготовка риса, перловой крупы и фасоли перед варкой супа необходима для достижения оптимальной консистенции и вкуса этих ингредиентов в блюде. Промывка риса и перловой крупы удаляет излишки крахмала и пыли, а также помогает сохранить их форму и текстуру во время варки. Набухание фасоли помогает ей провариться более равномерно и сократить время варки. Правильная подготовка этих ингредиентов позволяет достичь оптимального кулинарного результата.

Шаги решения:
1. Промойте рис под проточной водой, затем добавьте его в емкость с холодной водой и оставьте на 15-30 минут.
2. Слейте воду из риса и промойте его еще раз под проточной водой.
3. Готовый рис можно добавить в суп во время его варки.
4. Промойте перловую крупу под проточной водой, удаляя мелкую пыль.
5. Добавьте крупу в кастрюлю с холодной водой в соотношении 1:2.
6. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
7. Варите перловую крупу около 20-30 минут, до мягкости.
8. Промойте сухую фасоль под проточной водой.
9. Залейте фасоль холодной водой в соотношении 1:3 и оставьте на некоторое время для набухания.
10. Слейте воду, промойте фасоль снова и перелейте в кастрюлю.
11. Доведите фасоль до кипения на среднем огне.
12. Варите фасоль около 60-90 минут до готовности.

4. Припускание соленых огурцов для рассольника итушение свеклы для борща:

- Соленые огурцы для рассольника предварительно припускают, чтобы снизить излишнюю соленость рассола. Организму необходимы соли, но в избытке они могут быть вредны для здоровья. Поэтому, чтобы сохранить правильный баланс солей в организме, рассольник рекомендуется готовить с солеными огурцами, предварительно припущенными в кипятка.
- Возьмите соленые огурцы, промойте их под проточной водой, чтобы удалить излишки рассола.
- Положите огурцы в кастрюлю, залейте их кипятком и оставьте на несколько минут для припускания.
- После припускания, огурцы станут менее