1.Сито, мерный стакан, миски, кастрюли, деревянные ложки, миксер, венчики необходимы для ... Выберите один из 5 вариантов ответа:
1) подачи мучных изделий
2) замешивания теста
3) разделки теста
4) выпечки теста
5) отделки изделий

2.Качественная пшеничная мука имеет: Выберите один из 2 вариантов ответа:
1) белый цвет или немного кремовый оттенок 2) серовато-белый цвет

3.Для выпечки теста пригодятся: Выберите несколько из 5 вариантов ответа:
1) листы и противни2) мерный стакан 3) формочки 4) кондитерские щипцы 5) формы для выпекания. Запишите ответ:


4.Качественная ржаная мука имеет: Выберите один из 2 вариантов ответа:
1) серовато-белый цвет2) белый цвет или немного кремовый оттенок

5.Скалки с рельефной поверхностью используют для ...
Выберите один из 3 вариантов ответа:
1) разделки теста 2) раскатки теста3) нанесения рисунка на тесто

6.Мучные изделия – это продукты питания, которые получают в результате выпекания
Выберите один из 4 вариантов ответа:
1) творожной смеси 2) сливок 3) муки 4) теста

7.Основным продуктом в изготовлении мучных изделий является ...Составьте слово из букв:
АУКМ ->

8.Какую муку можно использовать для выпечки? Выберите несколько из 4 вариантов ответа: 1) гороховую 2) ржаную3) кукурузную 4) пшеничную

9.Основным разрыхлителем для пресного теста является: Запишите ответ:


10.Для приготовления заварного теста понадобятся: Выберите несколько из 8 вариантов ответа:
1) соль 2) сахар 3) молоко 4) сода 5) яйца 6) вода7) мука 8) сливочное масло

11.Отличительной особенностью бисквитного теста является то, что в него не добавляют какие-то специальные разрыхлители. А для того чтобы сделать бисквитное тесто пористым, в него нужно добавить ...Выберите один из 3 вариантов ответа:
1) соль 2) взбитые яичные белки 3) молоко

12.Основной разрыхлитель песочного теста: Выберите один из 3 вариантов ответа:
1) взбитые яичные белки2) пищевая сода3) лимонная кислота

13.Бездрожжевое тесто имеет второе название. Какое? Запишите ответ:


14.По своей консистенции бисквитное тесто, как правило, Выберите один из 2 вариантов ответа: 1) густое 2) жидкое

15.К какому виду десертов относится сплит?
Выберите один из 4 вариантов ответа:
1) фруктовый десерт 2) выпечка
3) шоколадный десерт 4) молочный десерт

16.Укажите, что относится к горячим десертам? Выберите несколько из 5 вариантов ответа: 1) пироги 2) тирамису 3) сорбет 4) кексы 5) пудинги

17.Так называют воздушное печенье из взбитых с сахаром яичных белков.
Выберите один из 4 вариантов ответа:
1) желе 2) пудинг 3) безе 4) суфле

18.Назовите основной ингредиент безе. Выберите один из 2 вариантов ответа:
1) взбитые яичные желтки 2) взбитые яичные белки

19.Укажите, что относится к холодным десертам?
Выберите несколько из 4 вариантов ответа:
1) безе 2) горячий шоколад 3) желе 4) мороженое

20.Так называют сваренные в сахарном сиропе, а затем подсушенные и засахаренные фрукты: абрикосы, груши, вишни, персики, а также апельсинные, лимонные, арбузные и дынные корки.
Запишите ответ:

21.Почему нельзя переваривать фрукты и ягоды?​

1. Сито, мерный стакан, миски, кастрюли, деревянные ложки, миксер, венчики необходимы для замешивания теста (ответ 2).
Для замешивания теста используются различные инструменты и посуда, которые помогают смешивать ингредиенты в нужной пропорции и достичь однородной консистенции теста. С помощью сита можно просеять и удалить комочки из муки перед замешиванием. Мерный стакан нужен для точного замера жидких и сыпучих ингредиентов. Миски и кастрюли используются для смешивания и хранения теста. Деревянные ложки, миксер и венчики используются для перемешивания и взбивания ингредиентов.

2. Качественная пшеничная мука имеет белый цвет или немного кремовый оттенок (ответ 1).
Качественная пшеничная мука обладает светлым цветом, который может быть чисто белым или немного кремовым. Это указывает на высокое качество пшеницы, из которой получена мука, и наличие достаточного содержания клетчатки и прочих полезных компонентов.

3. Для выпечки теста пригодятся листы и противни, мерный стакан, формочки, кондитерские щипцы, формы для выпекания (ответ 1, 3, 4, 5).
Для выпечки теста используются различные инструменты и посуда, которые помогают достичь желаемой формы и текстуры выпечки. Листы и противни используются для размещения теста в духовке. Мерный стакан нужен для замера ингредиентов при приготовлении теста. Формочки и формы для выпекания помогают придать конкретную форму выпечке. Кондитерские щипцы используются для разделения и выкладывания теста на противень.

4. Качественная ржаная мука имеет серовато-белый цвет (ответ 2).
Качественная ржаная мука обладает светлым серовато-белым цветом. Цвет зависит от содержания и качества ржаного зерна, а также от обработки муки.

5. Скалки с рельефной поверхностью используют для нанесения рисунка на тесто (ответ 3).
Скалки с рельефной поверхностью используются для того, чтобы придать тесту узор или рисунок. Рельефность скалки передается на поверхность теста при его раскатывании.

6. Мучные изделия - это продукты питания, которые получают в результате выпекания теста (ответ 4).
Мучные изделия получаются путем приготовления и выпечки теста, которое после обработки в духовке превращается в хлеб, булочки, пироги, пирожки и т.д.

7. Основным продуктом в изготовлении мучных изделий является мука.
Составьте слово из букв: АУКМ -> МУКА.

8. Можно использовать для выпечки гороховую, ржаную, кукурузную и пшеничную муку (ответ 1, 2, 3, 4).
Различные виды муки могут использоваться для выпечки разных видов продуктов. Гороховая мука используется в некоторых рецептах блюд с альтернативным составом. Ржаная мука обладает особенными характеристиками и используется в ржаной выпечке. Кукурузная мука может использоваться в рецептах безглютеновой или особенной диетической выпечки. Пшеничная мука является самой распространенной мукой и используется в большинстве рецептов.

9. Основным разрыхлителем для пресного теста является разрыхлитель (ответ - разрыхлитель).

10. Для приготовления заварного теста понадобятся соль, сахар, молоко, яйца, мука и сливочное масло (ответ 1, 2, 3, 5, 7, 8).
Заварное тесто готовится путем соединения муки, яиц, соли, сахара, молока и сливочного масла и последующего его варки.

11. Для того чтобы сделать бисквитное тесто пористым, в него нужно добавить взбитые яичные белки (ответ 2).
Бисквитное тесто получается благодаря взбитым яичным белкам, которые придают тесту легкую и пышную текстуру, не требуя при этом использования специальных разрыхлителей.

12. Основной разрыхлитель песочного теста - пищевая сода (ответ 2).
Пищевая сода является основным разрыхлителем песочного теста, обеспечивая его пористость и легкость.

13. Бездрожжевое тесто имеет второе название "сдобное" (ответ - сдобное).

14. По своей консистенции бисквитное тесто, как правило, густое (ответ 1).
Бисквитное тесто имеет густую консистенцию, которая обеспечивает пышность и эластичность выпечки.

15. Сплит относится к фруктовым десертам (ответ 1).
Сплит - это десерт, приготовленный из сочетания фруктов и молочных продуктов или сладкого теста.

16. К горячим десертам относятся пироги, тирамису и пудинги (ответ 1, 2, 5).
Горячие десерты обычно подаются теплыми или горячими, например, пироги, тирамису и пудинги.

17. Воздушное печенье из взбитых с сахаром яичных белков называется безе (ответ 3).
Безе - это легкое и воздушное печенье, приготовленное из взбитых яичных белков и сахара, которые затем сушатся в духовке.

18. Основным ингредиентом безе являются взбитые яичные белки (ответ 2).
Безе приготавливается из взбитых яичных белков, которые обладают особыми пена́мирующими свойствами.

19. К холодным десертам относятся безе, желе и мороженое (ответ 1, 3, 4).
Холодные десерты обычно подаются охлажденными или замороженными, например, безе, желе и мороженое.

20. Сахаром обработанные фрукты и овощи называются конфетюром.

21. Фрукты и ягоды нельзя переваривать, потому что их структура содержит клетчатку и другие неперевариваемые компоненты, которые остаются в пищеварительной системе для очищения кишечника и поддержания его здоровья.

так 1 =

Объяснение: