1.
Розглянути сучасні моделі устаткування для смаження, які застосовуються
на підприємствах громадського харчування.
2. Розглянути будову електричної сковороди, фритюрниці або жарової шафи
(накреслити схему).
3. Порівняти переваги та недоліки смаження у фритюрі плаваючим та
занурюючим Розглянути правила експлуатації жарових та кондитерських шаф.

​

Fighertik    1   15.05.2020 19:17    15