Зачем для приготовления некоторых блюд используют проросшее зерно пшеницы?

в процессе роста в зернах разрушаются вещества, мешающие хорошему усвоению всех питательных веществ в человеческом организме, они наиболее полезны именно в проросшей форме

Полезное воздействие проросших зерен пшеницы выражается в нормализации обмена веществ, а также очищении организма.