Во что могут превращаться жиры? и почему?

Жиры
Под действием ферментов животные и
растительные жиры в кишечнике
расщепляются на глицерин и жирные кислоты.
Из них в стенках ворошок образуется жир,
свойственный телу человека. Синтезированный
жир из лимфы попадает в кровь и
транспортируется к клеткам. Он входит в
состав клеточных мембран, цитоплазмы и
ядер. Жироподобные вещества содержатся в
нервных клетках и участвуют в их
функционировании. Жир
является богатым источником энергии. После
использования жира на нужды организма все
оставшееся его количество откладывается в
запас. Жир скапливается в подкожной
клетчатке, сальнике, вокруг почек, в печени,
мышцах и др. В дальнейшем для выработки
энергии организм в первую очередь расходует
этот резервный жир. Полное исключение жира из питания не
мешает ему откладываться в запас. Это
происходит потому, что основным
источником жира служат углеводы. Жир
синтезируется из них и из белков.
Следовательно,
процессы превращения основных питательных
веществ в организме взаимосвязаны.