Вчём заключается сущность такого свойства живых организмов как раздражимость

Адекватная или нет, реакции на внешние раздражители (Свет).Раздражимость связана с при организма к изменяющимся условиям внешней среды.

Любой живой организм тесно связан с окружающей средой и другими организмами . Живые организмы по-разному реагируют на раздражение окружающей среде. реакция многоклеточных животных на раздражение осуществляется посредством нервной системы и называется рефлексом . Таксисами, или организмы тропизмами принято называть реакции не имеющих нервной системы  организмов (одноклеточные простейшие животные и растения ) выражающиеся в изменении характера движения или роста . например движение растений в направлении к свету называют фототаксисом.