В чём различие злаковых растений?

У злаковых - зерновка, у сложноцветных - семянка.

Различия: У семянки околоплодник не срастается с семенной кожурой, а у зерновки околоплодник срастается с семенной кожурой. В зерновке зародыш с одной семядолей, в семянке - с двумя. В зерновке запас питательных веществ (в основном крахмал, меньше белка) содержится в эндосперме, а в семянке запас питательных веществ (в основном жиры, белки, крахмала меньше, чем в зерновке) содержится в семядолях.