Що таке ферменти, складні та прості білки? Які процеси називають окисними, а які-відновними?

Ферменти (лат. fermentum — закваска, бродіння) — біологічні каталізатори білкової природи, які синтезуються в клітинах живих організмів, прискорюють і координують біохімічні реакції, що регулюють обмін речовин (метаболізм).

Залежно від типу хімічної реакції, яку каталізують ферменти, розрізняють 6 класів ферментів:

1-й клас — оксидоредуктази (каталізують окисно-відновні реакції);

2-й клас — трансферази (каталізують реакції перенесення окремих атомів та груп від одних субстратів до інших);

3-й клас — гідролази (каталізують реакції гідролітичного розщеплення субстратів);

4-й клас — ліази (каталізують процеси відщеплення певних груп негідролітичним шляхом з утворенням подвійного зв’язку або приєднання будь-яких груп за місцем подвійного зв’язку);

5-й клас — ізомерази (прискорюють процеси ізомеризації органічних сполук);

6-й клас — лігази (синтетази), каталізують реакції синтезу різних речовин, використовуючи енергію АТФ та інших макроергічних сполук.