У хлібі міститься крохмаль, а в людській слині фермент амілаза. Крохмаль розкладається під впливом амілази, утворюється мальтоза і глюкоза, які і дають відчуття солодощі. це популярний "досвід" відомий всім школярам.
У хлібі міститься крохмаль, а в людській слині фермент амілаза. Крохмаль розкладається під впливом амілази, утворюється мальтоза і глюкоза, які і дають відчуття солодощі. це популярний "досвід" відомий всім школярам.