Поже,лабораторная работа -действие слюн\ы на крахмал

Ферменты слюны расщипляет крахмал. Крахмал и йод дают синий цвет. Если крахмал взаимодействует со слюной, то уже не взаимодействует с йодом и не дает сиий цвет

Если у тебя учебник  Колесов, Маш, Беляев, то:

№1.Субстрат-крахмал, фермент- ферменты слюны.

№2.Да, если обработать весь бинт слюной, а букву - нет.

№3.Нет, при кипячении, ферменты свертываются и теряют активность.