Почему злаки на сегодняшний день переносят ароморфоз? и что вообще такое ароморфоз?

Ароморфоз — прогрессивное эволюционное изменение строения, приводящее к общему повышению уровня организации организмов.
то есть образуются новые таксоны выше, чем вид ( т.е. отряды, классы, типы и тд...)
Не могу твёрдо сказать о злаках... но скорее всего это происходит из-за деятельности человека( селекция, искусственный отбор)