Почему, выполнив свою работу гормон разрушается? !

Потому что гормон - биологически активное в-во, которое, как в принципе любое химическое вещество, в соединении со своей целью истощает свои ресурсные возможности(такие как расщепление, активация, перенос и т.п), и превращается в ненужный отход, который выводится после определенной обработки из организма "естественным" путем:)