Почему водоросли считают наиболее древними и простоорганизованными

Они первыми появились. 

первыми были разнообразные одноклеточные водоросли( их несколько видов, хочу, чтобы Вы сами почитали про них, очень интересно).

У водорослей нет механической ткани, деления на стебель и корень( тело водоросли цельное, называется - слоевище), корней также нет, вместо них отростки слоевища- ризоиды, поэтому их называют низшими растениями.