Почему весной у берёз и клёнов сок сладкий?

Сахар образуется в листьях дерева, на зиму откладывается на запас в виде крахмалов. Весной крахмал опять превращается в сахар, смешивается с водой и под корой поднимается вверх, идёт на строительство листьев. Такое активное сокодвижение происходит весной у всех деревьев. У берёз и клёнов этот сок наиболее сладок.Только чур другим не списывать как??Подошло??