Почему у многоклеточных есть ткани? почему ткани разные?

Многоклеточные животные это сложные организмы,им для существования необходима дифференцировка тканей.Каждая ткань состоит из различных клеток, выполняющих опредилённую функцию, из тканей состоят определенные группы органов.

Не у всех. Например, у губок не происходит дифференциация на ткани. Но у них уже появляются зачатки этого - только функции тканей выполняют отдельные клетки.
У одноклеточных есть органеллы. Но действительно сложному организму трудно выжить без тканей. Ткани - это группы клеток, объединеннные общим строением и выполняющие сходную функцию.