Оно двойное потому,что один сперматозоид оплодотворяет яйцеклетку и образуется зародыш, а другой диплоидную клетку зародышевого мешка и образуется триплоидный эндосперм,запас питательных веществ для зародыша...
Потому что в оплодотворении участвуют два спермия. Благодаря первому оплодотворению образуется запас питательных веществ, а благодаря второму образуется плод. Подробнее все изучается в биологии за 6 класс.