Почему термины "жиры" и "липиды" не являются синонимы

Липиды сами по себе делятся на жиры и липоиды. Значит жиры, входят в Липиды.

Липиды являются важной составной частью продуктов питания не только из-за их большой энергетической ценности, но также и потому, что в них содержится много витаминов и основных жирных кислот. К липидам относятся жиры, стероиды, фосфолипиды и гликолипиды.