Почему семена имеют ценное пищевое значение

Семя - носитель генетического кода будущего растения. Именно поэтому сортовым семенам придается такое значение. Сохранение сорта - это есть сохранение среды обитания живых существ, в том числе человека. А человек, его жизнь и здоровье, являются важнейшими не только по нашей Конституции, но и в международном праве. В СПб имеется государственный фонд семян, который был сохранен (не съеден) даже в блокаду. Благодаря сохранению окружающей среды - человек не вымер и не мутировал. 
Ну и, в конце концов, семя - источник продолжения рода, продолжения жизни живого организма в следующих поколениях. 
Семена с их запасом крахмала, жиров, белков представляют собой высококалорийный питательный корм для многих крупных и мелких животных. Птицы, различные млекопитающие (овцы, медведи, олени, крупный рогатый скот, грызуны, ежи, слоны, обезьяны, белки и многие другие) поедают в большом количестве семена и плоды.