Почему при долгом жевании хлеба ощущается сладковатый вкус

rita1501 rita1501    3   20.07.2019 11:10    1

Ответы
Evgenia111111111111 Evgenia111111111111  19.08.2020 14:12
Потому что под действием ферментов слюны начинается гидролиз крахмала, который идёт по схеме: Крахмал --> декстрины --> мальтоза --> глюкоза. А декстрины, мальтоза, глюкоза относятся к группе сахаров-сладких растворимы углеводов.
ПОКАЗАТЬ ОТВЕТЫ
Другие вопросы по теме Биология