Почему о грибе говорят: "это не растение,не животное,но и то и другое"?

Потому что грибы гетеротрофных,т.е. сочетают в себе признаки растений и животных. Например, продуктом обмена у них, как и у животных, является мочевина. А схожесть с растениями заключается в размножении спорами и хорошо выраженной клеточной стенки , включающей хитин.