Почему некоторые костные рыбы могут издавать звуки,хлопая жаберными крышками,а акулы не могут?

Потому что акулы относятся к хрящевым рыбам, по организации они примитивнее, чем костные. У акул нет жаберных крышек, вместо них жаберные щели, ими они точно хлопать не могут )