Почему мозг называют главнокомандующим нервной системы

Так как от него зависит все: вся информация передается от него, а также мозг отвечает за движения, действия

Потому что в мозг поступает вся информация: то что мы ощущаем, видим, слышим. Вся эта информация "перерабатывается" и мы уже после этого совершаем какое либо действие