Почему лишайники называют пионерами жизни

Потому что они появляются в бедных, бесплодных местах, оселяются и со временем обогащают органикой грунт.

Потому что они первыми появляются на таких местах, как камни, например, после чего, с специально продуцируемых кислот, превращают непригодную ранее для жизни поверхность в место заселения бактерий и, далее, других растений и прочего живого