Почему и как происходит выделение у человека слюны при попадании в рот соли? что происходит с пищей в ротовой полости?

По поводу соли - воздействие на пищевые рецепторы
В ротовой полости - механическая обработка (жевание)
Создание пищевого комка (слюна + кашица)
Расщепление углеводов (амилазой ротовой полости )