Почему численность устьиц у разных растений разная? как число устьиц зависит от влажности места обитания растения?

Механизм испарения воды заложен в растительный организм как защита  от перенагревания и зависит от условий обитания растений.
Так у листьев, плавающих на поверхности воды (кувшинки, например) устьица располодены только на верхней стороне листа. В каменистых сухих местах количество устьиц очень мало по сранению с влажными микрорайонами