Питательные вещества необходимы для жизни растений, если их не достает , то в почву вносят удобрения, но часто выращивают зеленый лук, поместив луковицу в сосуд с чистой водой. как объяснить это !

В самой луковице в толстых сочных листьях-чешуйках большой запас питательных веществ, выращивая зеленый лук в воде, луковица использует эти вещества, она со временем становиться  "пустой"