ответить на вопросы 1) в организме человека без изменений усваиваются а) углеводы,белки б)минеральные соли в) вода

Без изменений усваиваются только простые вещества. Белки и углеводы представляют собой сложные вещества - полимеры, организм не усваивать их целиком, поэтому, в процессе пищеварения они расщепляются до более простых веществ - мономеров, а вот уже мономеры усваиваются организмом и используются для дальнейшей жизнедеятельности.
Простыми веществами тут являются только вода и минеральные соли. 
ответ: б, в. 

А)углеводы, белки. вот так