Относится ли закон оптимума к и лекарствам действующим на организм человека

Ну по большему счёту да.Если рассматривать лекарства и яды,капк факторы влияния,то существует предел их положительного влияния на организм.Допустим передозировка лекарством может привести к  отравлению и даже смерти,в то время,как в умеренных дозах оно может быть безвредно и полезно. Тоже самое и с ядами.

Как говорила моя бабуля: "Всё есть лекарство, всё есть яд, важна мера". В зависимости от того, в каком количестве действует то или иное вещество, оно может являться  или лекарством, или ядом. Согласно закону оптимума каждый фактор имеет определенные пределы положительного влияния на организмы.  Как недостаточное, так и избыточное действие фактора отрицательно сказывается на жизнедеятельности особей. Благоприятная сила воздействия называется оптимумом. 

Поэтому конечно относится.