Опишите структуру и функции липидов.

Липиды - это биологические молекулы, которые являются нерастворимыми в воде, но растворимыми в неполярных растворителях. Если говорить кратко, то они являются неполярными молекулами.

Есть два основным вида липидов. Это триглецириды и фосфолипиды.

Триглицериды - это жиры и масла. Триглицериды имеют глицериновую цепь, которая связывается с тремя жирными кислотами.

Второй класс липидов - это фосфолипиды. Фосфолипиды встречаются в мембранах животных и растений. Фосфолипиды содержат глицерин и жирные кислоты. К тому же они содержат фосфорные кислоты и низкомолекулярный спирт. Обычными фосфолипидами являются лецитины и цефалины.

К некоторым функциям липидов можно отнести следующие:

1) Липиды служат резервной энергией организма.

2) Они являются важным компонентом структуры клеточных мембран в эукариотических клетках.

3) Липиды регулируют проницаемость мембраны.

4) Они служат источником жирорастворимых витаминов: A, D, E, K.

5) Липиды являются компонентами ферментных систем.

6) Липиды регулируют клеточный метаболизм.

7) Липиды работают как сигнальные молекулы.

8) холестерин придает жесткость мембране.

P.S Вы можете посмотреть графическую схему построения фосфолипидов в мембране, что служит наглядным примером гидрофобности липидов.