Объясните роль желчи в эмульгировании для ращепления жиров в организме

Обеспечивает переваривание жиров: эмульгирование для последующего воздействия липазой, необходима комбинация [желчные кислоты+жирные кислоты+моноацилглицеролы], уменьшает поверхностное натяжение, что препятствует сливанию капель жира, образование мицелл всасываться.