Объясните пословицу чем дольше жуёшь ,тем дольше живёшь

Попросту сказать - не стоит торопиться, при каких-то делах.

ЖКТ у человека - как корни у растения. Чем более пережёванной поступает пища, тем лучше она усваивается, тем полезнее, в конечном счёте, она для организма.