Обьясните почему мы легко различаем вкус лимона и квашенной

Потому что у нас на языке есть специальные рецепторы

На нашем языке имеются вкусовые почки.на поверхности каждой вкусовой клетки имеется вкусовая пора,которая ведёт в вкусовую ямку,где есть микроворсинки. они то и вступают в контакт с растворёнными веществами. вкусовые клетки возбуждаются,и это возбуждение передаётся прилежащим нервных окончаниям, в которых возникает нервный импульс. по нейронам нервный импульс доходит до вкусового анализатора,в кору головного мозга.