)обмен веществ и его значение. белковый, жировой и углеводный обмен. взаимосвязь пластического и энергетического обмена.

Обмен веществ – совокупность всех химических реакций в организме. Делятся на 2 группы:
1. Пластический обмен –  когда из простых веществ с использованием энергии образуются сложные. 
2. Энергетический обмен – когда сложные вещества распадаются на простые с выделением энергии.
Оба обмена взаимодействуют между собой.
Пластический обмен обеспечивает клетку сложными органическими веществами - белки, жиры, углеводы для энергетического обмена.
Энергетический обмен обеспечивает клетку энергией.

Белки – основа всех клеточных структур, основной строительный материал. Белки состоят из аминокислот, которых 23.
Этапы белкового обмена:
1.ферментативное расщепление белков пищи до аминокислот
2.всасывание аминокислот в кровь
3.превращение аминокислот в свойственные данному организму
4. биосинтез белков из этих кислот
5.расщепление и использование белков
6.образование продуктов расщепления аминокислот

Обмен углеводов – превращение углеводов в организме в источник энергии  для непосредственного использования (глюкозы)  или образования депо (гликоген). 
Этапы углеводного обмена:
1.ферментативное расщепление углеводов пищи до моносахаридов
2.всасывание моносахаридов в тонком кишечнике
3.депонирование глюкозы в печени в виде гликогена или ее непосредственное использование
4.расщепление гликогена в печени и поступление глюкозы в кровь
5.окисление глюкозы с выделением СО2 и воды

Обмен жиров – превращения жиров в организме. Жиры - энергетический и пластический материал, они входят в состав оболочек и цитоплазмы клеток. Часть жиров накапливается в виде запасов в подкожной жировой клетчатке, большом и малом сальниках и вокруг некоторых внутренних органов  – 30% всей массы тела.  Основная масса жиров – нейтральный жир, который участвует в жировом обмене.
Этапы жирового обмена:
1.ферментативное расщепление жиров в ЖКТ до глицерина и жирных кислот
2.образование липопротеидов в слизистой оболочке кишечника
3.транспорт липопротеидов кровью
4.гидролиз этих соединений на поверхности клеточных мембран
5.всасывание глицерина и жирных кислот в клетки
6.синтез собственных липидов из продуктов распада жиров
7.окисление жиров с выделением энергии, СО2 и воды