Дрожжи имеют большое значение в пищевой промышленности вследствие своей превращать сахар в спирт и углекислый газ, т. е. вызывать процесс брожения. Поэтому дрожжи часто называют сахарными грибами - сахаромицетами.
Дрожжи имеют большое значение в пищевой промышленности вследствие своей превращать сахар в спирт и углекислый газ, т. е. вызывать процесс брожения. Поэтому дрожжи часто называют сахарными грибами - сахаромицетами.