написать подробное сообщение про витамины . биология.

Витамины – это вещества, необходимые для поддержания жизни. Они почти не синтезируются в человеческом организме, а поступают с пищей, и влияют на наше самочувствие. Каждому витамину отведена своя роль. Они могут уменьшать или усиливать эффект того или иного лекарственного препората

Витамины необходимы организму в очень малых количествах, однако при их недостатке быстро развиваются гиповитаминозы, а при нехватке — авитаминозы, которые даже могут привести к смертельному исходу.

Входя в состав ферментов, витамины усиливают действие других биологически активных веществ, повышают иммунитет и сопротивляемость организма к болезням, стимулируют рост и регенерацию тканей и т. д.

Витамины обозначают латинскими буквами и делят на  2  группы: водорастворимые и жирорастворимые.

Водорастворимые витамины ( B1 ,  B2 ,  B5 ,  B6 ,  B9 ,  B12 ,  PP ,  C ) поступают в организм человека в виде водных растворов.

Жирорастворимые витамины ( A ,  D ,  E ,  K ) растворяются в жирах пищи и всасываются вместе с ними.

Каждый человек должен ежедневно получать с пищей все необходимые витамины, если их не хватает в пище, можно принимать препараты витаминов по рекомендации врача.

Сохранение витаминов в продуктах питания зависит от кулинарной обработки пищи, условий и продолжительности её хранения.

Наименее устойчивы витамины  A ,  B1  и  B2 .

Установлено, что витамин  A  разрушается во время варки и сушки продуктов, его содержащих (например, в варёной моркови его вдвое меньше, чем в сырой). Термическая обработка также значительно снижает содержание в пище витаминов группы  B  (мясо после варки теряет от  15  до  60  % витаминов группы  B , а растительные продукты — около  1/5 ).

При нагревании, и даже при соприкосновении с воздухом, легко разрушается витамин  C , поэтому овощи надо очищать и нарезать перед самой варкой. Чтобы сохранить больше витаминов в овощах, их лучше опускать сразу в кипящую воду, варить недолго в закрытой посуде и есть сразу же после приготовления.