Можно ли утверждать что регуляция деятельности организма с органов чувств более совершенна чем с жидкости? почему?

Да, так можно утверждать. И потому что, с органов чувств мозг получает комплекс информации (звуковая, зрительная, чувствительная и т.п.). Такое количество инормации дает мозгу хорошее представление действительности и поэтому он отдаст более точные и необходимые команды определенным органам.