Листья растений сверху и снизу покрыты плотной кожицей. как при этом осуществляется испарение воды листьями?

Через специальные устьичные аппараты.В кожице(эпидермисе) нет хлорофилла, но в устьичном аппарате в замыкающих клетках есть,из-за чего устьичные щели закрывается и открывается, когда нужно.