Легкие образуют большую рабочую поверхность.какие ещё структуры организма обрахуют большую рабочую поверхность? почему?

Кожа. В холодных условиях окружающей среды рабочая поверхность кожи уменьшается, снижая тем самым теплопотери организма. В более жаркой окружающей среде площадь кожи наоборот увеличивается. Благодаря изменениям площади кожного покрова поддерживается терморегуляция организма.
Почки. Структурно-функциональная единица почки — нефрон. Общая длина клубочковых капилляров всех нефронов обеих почек составляет примерно 25 км, а их фильтрующая (рабочая) поверхность около 1,5 м2. В почечном канальце нефрона имеются эпителиальные клетки, площадь которых будет равна примерно 40—50 м². В почках есть еще несколько структурных элементов, которые при своих незначительных размерах имеют рабочую поверхность в десятки раз большую, что позволяет в течении 10 минут отфильтровать всю массу крови в организме.
Головной мозг. Поверхность головного мозга называется корой головного мозга. Этот извилистый слой ткани является наружной поверхностью больших полушарий. Он состоит из тонкого слоя серого вещества, его толщина составляет приблизительно 2–4 мм, а площадь 2200 см². Кора головного мозга содержит большинство нервных клеток нервной системы, обеспечивающих жизнедеятельность всего организма.
Из наведенных примеров видно, что складчатая, извилистая структура органов обеспечивает высокую производительность при небольших фактических размерах