Лабораторная работа "Влияние различных условий (температура, pH) на структуру белков". Цель: Выявить влияние различных условий на структуру белковых молекул.

Оборудование и материалы: набор пробирок, концентрированная щелочь, концентрированная кислота, крахмал, термостат, горелка, раствор йода.

Ход работы:

1. В 7 пронумерованных пробирок налейте по 10 капель раствора яичного белка.

2. Возьмите три пробирки с яичным белком и нагрейте при температурах 35°С, 60°С, 100° С.

3. Оформите результаты в таблице.

№ пробирки Температура Описание

4. К раствору белка в четвертой пробирке добавьте одну каплю 1 %-го раствора уксусной кислоты и нагрейте до кипения.

4. К раствору белка в пятой пробирке прибавьте 1- 2 капли 10 %-го раствора уксусной кислоты и нагрейте до кипения.

5. В шестую пробирку добавьте 1- 2 капли 10 %-го раствора гидроксида натрия и нагрейте до кипения.

6. В седьмую пробирку прибавьте 1- 2 капель насыщенного раствора хлорида натрия и нагрейте до кипения.

7. Оформите результаты исследования, заполнив таблицу и описав наблюдения.

№ пробирки Добавляемое вещество Наблюдения

8.Сформулируйте вывод.

Критерии оценивания Дескриптор

Обучающийся

Исследует влияние температуры на структуру белка.

Формулирует гипотезу

Выполняет исследование

Оформляет результаты исследования

Исследовать влияние рН на структуру белков. Выполняет исследование

Оформляет результаты исследования

Формулирует вывод о влиянии факторов на структуру белка.

Указывает на графике максимальную температуру.

Определяет, что происходит с белком на стадии, обозначенной буквой Х.

Приводит не менее 2-х аргументов.

​

Добрый день, уважаемый ученик! Я рад принять роль учителя и помочь вам разобраться с лабораторной работой на тему "Влияние различных условий (температура, pH) на структуру белков".

Цель данной лабораторной работы – выявить влияние различных условий на структуру белковых молекул. Мы будем исследовать влияние температуры и pH на белки.

Для проведения лабораторной работы вам понадобятся следующие инструменты и материалы: набор пробирок, концентрированная щелочь, концентрированная кислота, крахмал, термостат, горелка, раствор йода.

Подготовьте 7 пробирок и наберите в каждую пробирку 10 капель раствора яичного белка. Каждую пробирку пронумеруйте от 1 до 7.

Шаг 1: Возьмите три пробирки с яичным белком из полученных и нагрейте их до следующих температур: 35°C, 60°C и 100°C.

Шаг 2: Запишите результаты в таблицу, которую вы найдете в условии задачи. В таблице указывайте номер пробирки, используемую температуру и описание наблюдений для данной пробирки.

Шаг 3: Переходим к следующим пробиркам. В четвертую пробирку добавьте одну каплю 1%-го раствора уксусной кислоты и нагрейте до кипения.

Шаг 4: В пятую пробирку добавьте 1-2 капли 10%-го раствора уксусной кислоты и также нагрейте до кипения.

Шаг 5: В шестую пробирку добавьте 1-2 капли 10%-го раствора гидроксида натрия и нагрейте до кипения.

Шаг 6: В седьмую пробирку добавьте 1-2 капли насыщенного раствора хлорида натрия и также нагрейте до кипения.

Шаг 7: Оформите результаты исследования. В заполненной таблице укажите номер пробирки, добавляемое вещество и описание наблюдений.

Шаг 8: Сформулируйте выводы. Мы изучили влияние температуры и pH на структуру белка и можем сделать следующие выводы: с ростом температуры белка наблюдается изменение его структуры, а добавление различных веществ, таких как уксусная кислота, гидроксид натрия и хлорид натрия, также влияет на структуру белка.

Критерии оценивания для данной лабораторной работы:

- Исследование влияния температуры на структуру белка.
- Формулирование гипотезы.
- Выполнение исследования.
- Оформление результатов исследования.
- Исследование влияния pH на структуру белков.
- Формулирование вывода о влиянии факторов на структуру белка.
- Указание на графике максимальной температуры.
- Определение происходящего с белком на определенной стадии (помеченной буквой Х) и предоставление не менее двух аргументов.

Удачи в проведении лабораторной работы! Если у вас возникнут вопросы или затруднения, не стесняйтесь обратиться за помощью.