Лабораторная работа No 5. Влияние различных условий на активность ферментов
1. Влияние температуры на активность ферментов
Ферменты смены мутствительны к температуре, и при нагревании до 60—80 сони теракот
активности. В термолабильности ферментов можно убедиться на примере действия фер-
ммента слонен амилазы, которая при кипячении теряет свои ферментативные свойства,
Цель вын яснить влияние температуры на фермент амилазы Слноны
оборудование, 2 пробирки, спиртовка
Реактивые фермент амилаза в составе слюны. 1 Ко-й раствор крахмала, раствор йода
растворимителни
Ход работы
в две празници и несите го мл разведенной слионы. Содержимое одной из пробирок
Паркингино нитракторни -2 мин и патем охладите в стакане с водой в обе
пробирки добаньте по окагель -го раствора крак мала, астряхните и оставете на
10 мин при комнатной температуре. После этого проделайте качественную реакцию на
кракаталоба в млари каждуно пробирку по капли настойки йода что при этом происходит?
Полученные де киьтаты занесите в таблицу 1
Таблица 1
No Суретра.
Ферменти
Температура
Реакция на крахмал с йодом
Выводы
​

Добрый день! Для выполнения лабораторной работы No 5, которая изучает влияние различных условий на активность ферментов, мы с вами будем изучать влияние температуры на активность фермента амилазы слюны.

Для начала, оборудуем лабораторное место. Подготовим две пробирки и спиртовку. Перейдем к выполнению реакции.

Шаг 1: В одну пробирку добавим 2 мл разведенной слюны. В другую пробирку не добавляем ничего.

Шаг 2: Возьмем стакан с водой и охладим одну из пробирок, поместив ее в стакан.

Шаг 3: Добавим в обе пробирки по одной капле раствора крахмала и аккуратно всхлопнем обе пробирки, чтобы хорошо смешать реакцию.

Шаг 4: Поставим пробирки с реакцией на 10 минут при комнатной температуре. После этого проведем качественную реакцию на крахмал с йодом в каждой пробирке и наблюдаем, что происходит.

Шаг 5: Занесем полученные результаты в таблицу 1.

Теперь перейдем к анализу полученных данных и составлению выводов.

Таблица 1:
No | Суретра | Ферменты | Температура | Реакция на крахмал с йодом | Выводы |
----|---------|----------|-------------|--------------------------|--------|
... | ... | ... | ... | ... | ... |

Анализируя результаты в таблице, мы можем сделать следующие выводы:

1. При нагревании до 60-80 градусов Цельсия активность ферментов увеличивается. Это означает, что при повышении температуры, ферменты становятся более активными.

2. Однако при кипячении фермент амилазы слюны теряет свои ферментативные свойства. Это говорит о том, что высокая температура (около 100 градусов Цельсия) разрушает фермент и он становится неактивным.

Таким образом, можно заключить, что температура оказывает влияние на активность ферментов. Умеренное повышение температуры повышает активность, но слишком высокая температура может привести к денатурации фермента и утрате его ферментативных свойств.

Надеюсь, данное пошаговое решение помогло вам понять, как выполнить данную лабораторную работу и сделать необходимые выводы. Если у вас возникнут еще вопросы, не стесняйтесь задавать их. Желаю вам удачи в выполнении лабораторной работы!