Кожен живий організм в процесі життєдіяльності втрачає речовини, які входять до його складу. Значна частина цих речовин "спалюється", в наслідок чого .
Найбільша частина харчових продуктів використовується організмом для .
В харчуванні діє принцип "золотої середини": яким б корисним та необхідним не були білки, жири, вуглеводи, вітаміни та мікроелементи, їх надходити в організм .