Каким образом может отразиться тихая безветренная погода на урожае некоторых зерновых культур?

Возьму в пример рож.

Все дело в устройстве колоса и цветка. У ржи цветок как "кисточка": три тычинки с удлиненными пыльниками, выступающими из колоса, завязь верхняя с перистым двулопастным рыльцем. Отсюда, естественно, что опыление растения ветровое.
У пшеницы несколько иное строение колоса, более "плотное": колоски 2—5-цветковые; цветы тесно сближены, только нижние 1—3 плодущие, верхние мужские или неразвитые. Вид опыления пшеницы - самоопыление.