Минеральные соли относятся к обязательным компонентам пищи, и отсутствие их приводит к гибели организма. минеральные вещества активно участвуют в жизнедеятельности организма, в нормализации функций важнейших его систем. известна их роль в кроветворении (железо, медь, , марганец, никель) , а также их участие в формировании и регенерации тканей организма, особенно костной, где фосфор и кальций являются основными структурными элементами. важную роль играют минеральные вещества в развитии и росте зубов. фтор, например, делает зубную ткань особенно прочной.