Как можно доказать что листья испаряют воду? какое значение в жизни растений имеет испарение воды

Испарение воды это-транспирация.Накрой лист полиэтиленом через некоторое время внутри появятся капельки воды.Нужно для роста и жизнедеятельности растения.